Crema de pimiento rojo, tomate y lentejas rojas al pimentón ahumado
hecha sin esfuerzo en la olla lenta, con pipas de calabaza tostadas
- ⏱ 4 h 10 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 slow-cooker, batidora
Vegetariana Vegana Detox Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 90 g lentejas rojas
- 2 ud pimiento rojo
- 200 g tomate triturado
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 cdta pimentón ahumado
- ½ cdta comino molido
- 700 ml caldo de verduras · sin gluten
- 20 g semillas de calabaza
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava las lentejas en un colador hasta que el agua salga casi clara. Trocea los pimientos sin semillas, la cebolla y los ajos.
- Pon todo en la olla lenta con el tomate, el pimentón, el comino, 1 cucharada de aceite y el caldo. Mezcla bien.
- Tapa y cocina en LOW 6 horas o en HIGH 3 h 30 min, hasta que las lentejas se hayan deshecho y el pimiento esté muy blando. Hacia el final de la cocción, tuesta las pipas de calabaza en una sartén seca 2 minutos, hasta que empiecen a saltar.
- Tritura con la batidora de mano hasta obtener una crema fina. Si está muy espesa, aclara con agua caliente; prueba de sal.
- Sirve la crema con las pipas y un hilo del aceite restante.
Por ración
475 kcal19 g proteína50 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.