Crema de tomate y pimiento verde al orégano con merluza en lascas, aceite de albahaca y picatostes sin gluten
una crema roja y suave, espesada con patata, en la que la merluza se escalfa al final para servirla en lascas
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
No apta para: Pescado (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 700 g tomate pera · bien maduros
- 200 g pimiento verde
- 300 g patata
- 2 ramas cebolleta (parte verde)
- 1 cdta orégano seco
- 1 cda aceite de ajo
- 300 g merluza (lomos) · sin piel
- ½ manojo albahaca fresca
- 80 g pan sin gluten
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- 500 ml agua
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm; quita el tallo y las semillas a los pimientos y trocéalos; parte los tomates en cuartos, corta en aros el verde de la cebolleta y corta el pan en dados de 1 cm.
- Tuesta los dados de pan en una cazuela con media cucharada de aceite de oliva a fuego medio 4-5 minutos, moviéndolos, hasta que estén dorados, y sácalos. En la misma cazuela, calienta el aceite de ajo y rehoga el pimiento y la cebolleta 4 minutos. Añade el tomate, la patata, el orégano, sal y los 500 ml de agua; cuando hierva, tapa y cuece a fuego medio 15 minutos, hasta que la patata se deshaga al apretarla con una cuchara.
- Mientras se cuece, prepara el aceite de albahaca triturando las hojas de albahaca con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Corta la merluza en 4 trozos, quítale las espinas que tenga y sálala.
- Tritura la crema con la batidora hasta que quede fina; si la quieres más sedosa, pásala por un colador para quitar las pieles del tomate. Prueba de sal y pimienta.
- Vuelve a poner la crema a fuego suave, mete los trozos de merluza, tapa y deja 4-5 minutos, sin que llegue a hervir, hasta que estén blancos y se separen en lascas.
- Sirve la crema en platos hondos con la merluza en lascas por encima, un hilo de aceite de albahaca y los picatostes.
Por ración
570 kcal34 g proteína55 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.