Crema de zanahoria y lentejas rojas con jengibre, naranja y yogur
con semillas de calabaza tostadas y pan
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express, batidora
Vegetariana Detox Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g zanahoria
- 100 g lentejas rojas
- 1 ud cebolla
- 15 g jengibre fresco
- ½ cdta comino molido
- 700 ml caldo de verduras
- 100 ml zumo de naranja
- 80 g yogur griego natural
- 20 g semillas de calabaza
- 2 rebanadas pan
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pela y corta las zanahorias en rodajas de 1 cm, pica la cebolla y ralla el jengibre. Lava las lentejas rojas en un colador.
- Calienta el aceite en la olla destapada a fuego medio y rehoga la cebolla 3 minutos. Añade el jengibre y el comino y remueve 30 segundos.
- Incorpora la zanahoria, las lentejas y el caldo y remueve bien para despegar las lentejas del fondo. Cierra, lleva a presión alta a fuego fuerte y, cuando suba, baja a fuego bajo y cuenta 6 minutos.
- Retira del fuego y deja bajar la presión de forma natural 5 minutos (las lentejas rojas hacen espuma y podrían salir por la válvula); libera el resto con cuidado.
- Mientras, tuesta las semillas de calabaza en una sartén seca 2 minutos, hasta que se hinchen, y tuesta el pan.
- Añade el zumo de naranja a la olla y tritura hasta obtener una crema fina. Salpimienta.
- Sirve con una cucharada de yogur, las semillas por encima, un hilo de aceite y el pan al lado.
Por ración
570 kcal24 g proteína74 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.