Dal exprés de lentejas cocidas con espinacas y tomate al microondas con arroz basmati
especias despiertas en 30 segundos y lentejas de bote cremosas
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas
Vegetariana Superalimentos Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g lentejas cocidas · escurridas y enjuagadas
- 120 g arroz basmati
- 150 g espinacas frescas
- 200 g tomate triturado
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 10 g jengibre fresco
- 1 cdta garam masala
- ½ cdta cúrcuma molida
- 1 cdta comino molido
- 1½ cdas aceite de oliva
- 100 g yogur natural
- ¼ manojo cilantro fresco (opcional)
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz y ponlo en un bol grande con 260 ml de agua y sal. Tapa entreabierto y cocina a 800 W 8 minutos y a 400 W 5 minutos. Reposa tapado.
- Mientras se cuece el arroz, pica fina la cebolla, ralla el ajo y el jengibre y pica el cilantro.
- En otro bol apto mezcla la cebolla, el ajo, el jengibre y el aceite. Tapa y cocina a 800 W 3 minutos, hasta que la cebolla esté blanda.
- Añade el garam masala, la cúrcuma y el comino, remueve y cocina 30 segundos sin tapar para que suelten su aroma.
- Incorpora el tomate, las lentejas y 100 ml de agua, tapa y cocina a 800 W 5 minutos, removiendo a mitad. Aplasta un tercio de las lentejas con un tenedor para que el dal quede cremoso.
- Pon las espinacas por encima, tapa y cocina 1-2 minutos más, hasta que se reduzcan. Mezcla, prueba de sal y deja reposar 2 minutos.
- Sirve con el arroz, una cucharada de yogur y el cilantro picado.
Por ración
625 kcal28 g proteína91 g hidratos14 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.