Denver omelette de diner con jamón, pimiento verde, cebolla y cheddar
la tortilla del Oeste americano, dorada por fuera, cremosa por dentro y doblada en media luna
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 6 ud huevo
- 80 g jamón cocido · en una loncha gruesa
- ½ ud pimiento verde
- ½ ud cebolla
- 40 g cheddar · rallado
- 15 g mantequilla
- 2 rebanadas pan de molde · tostado, para acompañar
- 1 cdta salsa picante (opcional) · para servir
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Corta el jamón, el pimiento verde y la cebolla en dados de medio centímetro: todo del mismo tamaño para que se cocine a la vez. Tuesta el pan de molde.
- Saltea las verduras en una sartén antiadherente de 20-22 cm con un tercio de la mantequilla a fuego medio 4 minutos, hasta que estén tiernas pero con algo de mordida. Añade el jamón y dóralo 2 minutos. Reserva en un plato.
- Bate 3 huevos con sal, pimienta y una cucharada de agua durante 30 segundos, hasta que estén espumosos y sin hebras de clara: el agua se convierte en vapor y hace la tortilla más esponjosa.
- Calienta la mitad de la mantequilla restante a fuego medio hasta que deje de hacer espuma. Vierte el huevo y, durante los primeros 30 segundos, lleva con la espátula los bordes cuajados hacia el centro inclinando la sartén para que el huevo crudo ocupe su lugar.
- Cuando la superficie esté casi cuajada pero aún brillante (1-2 minutos), reparte la mitad del relleno y del cheddar sobre una mitad. Tapa 30 segundos para que el queso se funda.
- Dobla la tortilla en media luna y deslízala al plato. Repite con los otros 3 huevos y el resto del relleno.
- Sirve con el pan tostado y, si quieres, unas gotas de salsa picante, como en cualquier diner.
Por ración
500 kcal36 g proteína19 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.