Dorada buğulama: lomos al vapor sobre tomate, cebolleta, champiñones y eneldo a la turca
el pescado se hace tapado sobre las verduras, en su propio vapor y con limón
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 1 ración
- 🐟 Pescado
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Detox Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 320 g dorada (lomos) · de 2 doradas
- 2 ud cebolleta
- 2 ud tomate · maduros
- 1 ud pimiento verde · tipo italiano
- 100 g champiñones
- 2 dientes ajo
- 1 ud limón
- ½ manojo eneldo fresco
- 2 hojas laurel
- 80 ml agua
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta las cebolletas en juliana, el pimiento en tiras finas, los champiñones en láminas y el ajo en láminas. Corta los tomates en dados pequeños. Pica el eneldo.
- Calienta el aceite en una sartén amplia con tapa a fuego medio y pocha la cebolleta y el pimiento 5 minutos, hasta que estén blandos. Añade el ajo y los champiñones y cocina 3 minutos más.
- Incorpora el tomate, el laurel, la mitad del eneldo, sal y pimienta, y cocina 4 minutos, hasta que el tomate empiece a deshacerse.
- Vierte el agua y coloca encima los lomos de dorada, salados, con la piel hacia arriba. Pon sobre cada lomo unas rodajas finas de medio limón.
- Tapa y cocina a fuego suave 8 a 10 minutos, sin destapar: el pescado se hace con el vapor de las verduras. Está listo cuando la carne está blanca, opaca y se separa en lascas al tocarla.
- Sirve los lomos con las verduras y su jugo, el resto del eneldo por encima y unas gotas del limón restante.
Por ración
695 kcal68 g proteína27 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.