Ensalada asiática de pollo al jengibre en airfryer con col china, zanahoria, naranja y cacahuetes

Ingredientes (2 raciones)

• 280 g pollo (pechuga)
• 10 g jengibre fresco
• 1 diente ajo
• 2 cdas tamari
• 1 cdta miel
• 250 g col china
• 1 ud zanahoria
• 1 ud naranja
• 1 ud cebolleta
• 25 g cacahuetes · tostados sin sal
• 1 cda vinagre de arroz
• 1 cda aceite de sésamo
• 1 cdta sésamo
• ¼ manojo cilantro fresco (opcional)

Preparación

1. Ralla el jengibre y el ajo y mézclalos con 1 cucharada de tamari y la miel. Corta la pechuga en dos filetes gruesos y úntalos con la mezcla.
2. Cocina el pollo en la airfryer a 190 °C durante 12–14 minutos, dándole la vuelta a mitad, hasta que esté dorado y el jugo salga transparente. Deja reposar 5 minutos y córtalo en tiras.
3. Mientras, corta la col china en tiras finas, ralla la zanahoria, pica la cebolleta y los cacahuetes y deshoja el cilantro. Pela la naranja a lo vivo y separa los gajos, guardando el jugo que suelten.
4. Prepara el aliño batiendo el resto del tamari, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jugo de la naranja.
5. Mezcla las verduras y la naranja con el aliño, reparte el pollo por encima y termina con los cacahuetes, el sésamo y el cilantro.

Por ración

450 kcal35 g proteína19 g hidratos25 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.