Ensalada de arroz basmati con garbanzos al tandoori en airfryer, pepino, tomate y raita de menta
especiada y fresca, con garbanzos tostados sin freír
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, airfryer
Vegetariana Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 120 g arroz basmati
- 300 g garbanzos cocidos · de bote, enjuagados
- 1 cdta garam masala
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta cúrcuma molida
- 1 cdta comino molido
- 1 cda aceite de oliva
- 250 g yogur natural
- 1 ud pepino
- ½ manojo menta fresca
- 2 ud tomate
- ½ ud cebolla morada
- ½ manojo cilantro fresco
- ½ ud limón
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Cuécelo con 180 ml de agua y sal, tapado, a fuego mínimo 10 minutos. Reposa 5 minutos y extiéndelo para que se enfríe.
- Mientras se cuece el arroz, seca muy bien los garbanzos con papel de cocina y mézclalos con el aceite, el garam masala, el pimentón, la cúrcuma, la mitad del comino y sal.
- Cocínalos en la airfryer a 200 °C 14-16 minutos, sacudiendo la cesta dos veces, hasta que estén dorados y crujientes.
- Mientras se hacen, ralla medio pepino y escúrrelo, y pica la menta y el cilantro. Haz la raita: mezcla el yogur con el pepino rallado, la menta, el resto del comino y sal.
- Corta el otro medio pepino, el tomate y la cebolla en dados y mézclalos con el cilantro, el zumo de limón y sal.
- Reparte en tuppers el arroz y la ensalada. Lleva los garbanzos y la raita aparte para que no se ablanden.
Por ración
605 kcal23 g proteína90 g hidratos16 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.