Ensalada de bayas y queso de cabra con miel
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Superalimentos Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Frutos secos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g frutos rojos · fresas, arándanos y frambuesas
- 150 g queso de cabra · rulo
- 80 g espinacas frescas · hoja pequeña
- 2 rebanadas pan
- 1½ cdas miel
- 30 g nueces
- 1 cda vinagre balsámico
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el grill del horno. Corta el queso de cabra en 4 rodajas de 1,5 cm y el pan en 4 rebanadas pequeñas (o 2 grandes partidas por la mitad).
- Coloca cada rodaja de queso sobre una rebanada de pan en una bandeja y gratínalas 3-4 minutos, hasta que el queso se funda y dore ligeramente por arriba. Riégalas con la mitad de la miel al sacarlas.
- Mientras, tuesta las nueces en una sartén sin aceite 2 minutos y pícalas. Lava los frutos rojos y parte las fresas en cuartos.
- Prepara el aliño mezclando el resto de la miel con el vinagre balsámico, el aceite, sal y pimienta, batiendo hasta emulsionar.
- Mezcla las espinacas con la mitad del aliño en un bol y repártelas en dos platos. Añade los frutos rojos y las nueces.
- Coloca encima las tostas de queso de cabra calientes, riega con el aliño restante y sirve enseguida.
Por ración
625 kcal22 g proteína40 g hidratos41 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.