Ensalada de bulgur con pavo asado, granada, pepino y perejil
a medio camino entre el tabulé y un plato completo
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, bol
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 120 g bulgur
- 300 g pavo (pechuga) · en filetes gruesos
- 1 ud pepino
- ½ ud granada
- 150 g tomate cherry
- ½ manojo perejil fresco
- ¼ manojo menta fresca
- 1 ud limón
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta zumaque (opcional)
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon el bulgur en un bol, cúbrelo con 240 ml de agua hirviendo con sal, tapa y deja 15 minutos. Espónjalo con un tenedor y deja enfriar.
- Mientras, unta el pavo con el comino, sal y media cucharada de aceite y hazlo en una sartén a fuego medio-alto 4 minutos por lado, hasta que esté hecho por dentro. Reposa 5 minutos y córtalo en tiras.
- Mientras se hace y reposa el pavo, corta el pepino en dados, los tomates cherry en cuartos, pica el perejil y la menta y desgrana la granada.
- Mezcla el zumo del limón con el resto del aceite, el zumaque y sal.
- Mezcla el bulgur con las verduras, las hierbas y el aliño; el bulgur aguanta bien aliñado. Reparte en tuppers con el pavo encima.
Por ración
570 kcal45 g proteína53 g hidratos17 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.