Ensalada de col lombarda, zanahoria y manzana con garbanzos crujientes en airfryer y aliño de tahini
slaw vegano que aguanta días aliñado sin ponerse mustio
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
Vegetariana Vegana Detox Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sésamo, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g col lombarda
- 2 ud zanahoria
- 1 ud manzana
- 250 g garbanzos cocidos · de bote, enjuagados
- 1 cdta pimentón ahumado
- ½ cdta comino molido
- 1 cda aceite de oliva
- 1½ cdas tahini
- 1 ud limón
- ½ manojo perejil fresco
- 15 g semillas de calabaza
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Seca bien los garbanzos con papel, mézclalos con el aceite, el pimentón, el comino y sal, y ásalos en la airfryer a 200 °C 14-16 minutos, sacudiendo a mitad, hasta que estén crujientes. Déjalos enfriar.
- Mientras se asan, corta la col lombarda en juliana muy fina, ponle una pizca de sal y masajéala 1 minuto con las manos para que se ablande.
- Ralla la zanahoria, pica el perejil y corta la manzana en bastones finos; riégala con un poco de zumo de limón para que no se oxide.
- Bate el tahini con el resto del zumo de limón, 3 cucharadas de agua y sal hasta tener un aliño cremoso.
- Mezcla la col, la zanahoria, la manzana y el perejil picado con el aliño. Reparte en tuppers y lleva aparte los garbanzos y las semillas para que sigan crujientes.
Por ración
450 kcal17 g proteína47 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.