Ensalada de habitas baby con jamón serrano, tomate, cebolleta y menta
habitas de bote aliñadas al momento con vinagre de Jerez y pan para mojar
- ⏱ 10 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol, tabla
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g habas baby · en conserva, escurridas
- 60 g jamón serrano · en lonchas finas
- 2 ud tomate
- 1 ud cebolleta
- ¼ manojo menta fresca
- 1 cda vinagre de vino · mejor de Jerez
- 3 cdas aceite de oliva
- 100 g pan
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Escurre las habitas, pásalas con cuidado por agua fría para quitar el líquido de la conserva y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
- Corta la cebolleta en aros muy finos, el tomate en dados de 1 cm y el jamón en tiras. Pica la mitad de la menta.
- En un bol, bate el aceite con el vinagre, una pizca de sal y pimienta. Añade la cebolleta y deja 3 minutos.
- Agrega las habitas, el tomate y la menta picada y mezcla con suavidad para no romper las habitas.
- Reparte en dos platos y coloca por encima el jamón y las hojas de menta enteras. Sirve con el pan para mojar el aliño.
Por ración
530 kcal24 g proteína47 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.