Ensalada de higos frescos, jamón serrano y queso de cabra con nueces y vinagreta de tomillo
sobre rúcula, con pan tostado y un hilo de miel
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol, sartén
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Frutos secos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 6 ud higo fresco
- 60 g jamón serrano · en lonchas finas
- 60 g queso de cabra · rulo
- 80 g rúcula
- 20 g nueces
- 2 rebanadas pan · de hogaza
- 2 ramas tomillo fresco
- 1 cda vinagre balsámico
- 1 cdta miel
- 1½ cdas aceite de oliva · virgen extra
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Tuesta las nueces en una sartén sin aceite 2-3 minutos a fuego medio, hasta que huelan. Resérvalas y tuesta en la misma sartén las rebanadas de pan 2 minutos por cada lado.
- Prepara la vinagreta: deshoja el tomillo y mézclalo con el balsámico, la miel, el aceite, una pizca de sal y pimienta. Bate hasta que espese ligeramente.
- Corta los higos en cuartos desde la punta sin llegar a la base, para que se abran como una flor, o simplemente en cuartos.
- Pon la rúcula en una fuente, reparte encima los higos, el jamón en pliegues y el queso de cabra desmigado en trozos irregulares.
- Esparce las nueces partidas con las manos, riega con la vinagreta de tomillo justo antes de servir y acompaña con el pan tostado.
Por ración
530 kcal22 g proteína46 g hidratos29 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.