Ensalada de langostinos al ajillo en airfryer con judías blancas, tomate seco y rúcula
el ajillo de siempre, sin sartén y en versión fría para llevar
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
No apta para: Marisco (crustáceos y moluscos), Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g langostinos pelados · crudos
- 3 dientes ajo
- 1 ud guindilla seca
- 250 g judías blancas cocidas · de bote, enjuagadas
- 40 g tomate seco en aceite
- 2 puñados rúcula
- ½ manojo perejil fresco
- 1 ud limón
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Lamina el ajo y corta la guindilla en aros. Seca bien los langostinos y mézclalos con el ajo, la guindilla, 1 cucharada de aceite y sal.
- Ponlos en un recipiente apto para airfryer (o sobre papel de horno perforado) y cocínalos a 200 °C 6-7 minutos, removiendo a mitad, hasta que estén rosados y opacos. Deja que se enfríen con su aceite.
- Mientras se hacen, corta el tomate seco en tiras y pica el perejil.
- Mezcla las judías con el tomate seco, el perejil, el zumo del limón, el resto del aceite y el aceite del ajillo.
- Reparte en tuppers, coloca los langostinos con sus ajos encima y lleva la rúcula aparte.
Por ración
410 kcal40 g proteína27 g hidratos15 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.