Ensalada de melón, jamón serrano, mozzarella y menta con pistachos
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Frutos secos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 500 g melón · pulpa limpia
- 80 g jamón serrano · en lonchas finas
- 130 g mozzarella
- 2 puñados rúcula
- ½ manojo menta fresca
- 25 g pistachos · pelados
- ½ ud limón
- 1 cda vinagre balsámico
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Quita la piel y las semillas al melón y córtalo en gajos finos o en bolas con un sacabolas.
- Escurre la mozzarella, rómpela con las manos en trozos irregulares y sálala ligeramente.
- Bate el aceite con el zumo del medio limón, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
- Pica gruesos los pistachos y deshoja la menta.
- Monta los platos con una base de rúcula, el melón, la mozzarella y las lonchas de jamón dobladas con soltura entre medias.
- Riega con la vinagreta y termina con los pistachos, la menta y pimienta recién molida.
Por ración
550 kcal29 g proteína26 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.