Ensalada de palmitos con langostinos y salsa golf a la argentina
con aguacate, huevo duro y tomate, como en las parrillas de Buenos Aires
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🌮 Cocina hispanoamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Poco especiada
No apta para: Huevo, Marisco (crustáceos y moluscos), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g palmitos · de bote, escurridos
- 200 g langostinos pelados · cocidos
- 2 ud huevo
- 1 ud aguacate
- ½ ud lechuga romana
- 150 g tomate cherry
- 1½ cdas mayonesa
- 1 cda kétchup
- 1 cda zumo de naranja
- 1 ud lima
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece los huevos 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalos en agua fría y pártelos en cuartos.
- Mientras se cuecen, prepara la salsa golf mezclando la mayonesa, el kétchup, el zumo de naranja y unas gotas de lima. Es una salsa inventada en Mar del Plata en los años 20: el cítrico la aligera y evita que resulte empalagosa.
- Corta los palmitos en rodajas gruesas al bies y los cherrys por la mitad. Corta la lechuga en tiras.
- Si los langostinos están crudos, cuécelos 2 minutos en agua hirviendo con sal y enfríalos. Sécalos bien para que la salsa se adhiera.
- Corta el aguacate en dados y rocíalo con zumo de lima para que no se oscurezca.
- Monta en los platos una cama de lechuga, reparte los palmitos, los cherrys, el aguacate, los huevos y los langostinos, y sirve la salsa golf por encima o aparte.
Por ración
425 kcal32 g proteína15 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.