Ensalada templada de pollo al pimentón con maíz asado, aguacate, tomate y lima
con pimiento rojo y cebolla morada de la misma bandeja
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🌮 Cocina hispanoamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g pollo (pechuga)
- 140 g maíz dulce
- 1 ud pimiento rojo
- ½ ud cebolla morada
- 1 ud lechuga romana
- 1 ud aguacate
- 1 ud tomate
- 1 ud lima
- 1 cdta pimentón ahumado
- ½ cdta comino molido
- 1½ cdas aceite de oliva
- ½ manojo cilantro fresco
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Corta la pechuga en tiras gruesas y mézclala en un bol con el pimentón, el comino, media cucharada de aceite y sal. Corta el pimiento en tiras y la cebolla morada en plumas.
- Escurre el maíz y sécalo con papel. Extiéndelo en una bandeja con el pimiento, la cebolla, media cucharada de aceite y sal, y coloca el pollo encima.
- Hornea 15–18 minutos, hasta que el pollo esté hecho pero jugoso y el maíz tenga granos tostados.
- Mientras, en el bol limpio mezcla el zumo de la lima con la última media cucharada de aceite y una pizca de sal. Trocea la lechuga, corta el tomate y el aguacate en dados y pica el cilantro.
- Monta los platos con la lechuga, el tomate y el aguacate, y encima el pollo, el maíz y los pimientos templados. Aliña y termina con el cilantro.
Por ración
535 kcal31 g proteína27 g hidratos32 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.