Ensalada de pasta integral con atún, judías verdes, huevo duro y aceitunas
pasta, judías y huevos cocidos en la misma olla, aliño de mostaza
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Pescado, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g pasta · integral y corta (fusilli)
- 160 g atún en conserva · al natural, escurrido
- 200 g judías verdes
- 2 ud huevo
- 150 g tomate cherry
- 40 g aceitunas negras
- ½ ud cebolla morada
- 1 cda vinagre de vino
- 1 cdta mostaza de Dijon
- ½ cdta orégano seco
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal en una cazuela grande. Mientras se calienta, corta las judías verdes en tramos de 3 cm.
- Cuando hierva, introduce los huevos con cuidado y añade la pasta; seis minutos antes del final de la pasta, incorpora las judías verdes. A los 10 minutos saca los huevos con una espumadera y enfríalos en agua fría. Mientras cuece todo, parte los tomates cherry, corta la cebolla morada en juliana fina y bate el vinagre con la mostaza, el orégano, el aceite y sal.
- Escurre la pasta y las judías y refréscalas con agua fría. Pela los huevos y córtalos en cuartos.
- Mezcla la pasta y las judías con el atún, los tomates cherry, las aceitunas, la cebolla morada y el aliño.
- Reparte en tuppers y coloca el huevo encima.
Por ración
600 kcal39 g proteína61 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.