Ensalada de pasta integral con pavo, guisantes, zanahoria y yogur a la mostaza
la ensaladilla de pasta de toda la vida, sin mayonesa
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g pasta corta · integral, tipo hélices o conchas
- 240 g pavo (pechuga)
- 100 g guisantes congelados
- 1 ud zanahoria · rallada gruesa
- 3 ud pepinillos · picados
- ½ ud cebolleta
- 100 g yogur griego natural · versión ligera
- 2 cdtas mostaza de Dijon
- ½ ud limón
- ¼ manojo cebollino fresco
- 1 cdta aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal. Cuando hierva, mete la pechuga de pavo salpimentada y cuécela 4 minutos a hervor suave. Añade entonces la pasta y cuece el tiempo del paquete, con los guisantes en los últimos 3 minutos.
- Mientras se cuece, pica la cebolleta y el cebollino y mezcla el yogur con la mostaza, el zumo del limón, el aceite, sal y pimienta hasta tener una salsa cremosa.
- Saca el pavo (sin rastro rosado en el centro) y escurre la pasta con los guisantes; enfríalos bajo el grifo. Corta el pavo en dados.
- En un bol combina la pasta, los guisantes, el pavo, la zanahoria, los pepinillos y la cebolleta. Añade la salsa y mezcla bien.
- Reparte en los tuppers y espolvorea el cebollino picado.
Por ración
535 kcal43 g proteína63 g hidratos11 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.