Ensalada de pollo souvlaki marinado dos horas con tomate, pepino, cebolla morada y pita
con tzatziki rápido y aceitunas
- ⏱ 2 h 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 plancha, bol
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga)
- 2 ud limón
- 3 dientes ajo
- 2 cdtas orégano seco
- 150 g yogur griego natural
- 1 ud pepino
- ½ manojo eneldo fresco (opcional)
- 2 ud pan de pita
- 2 ud tomate
- ½ ud cebolla morada
- ½ ud lechuga romana
- 40 g aceitunas negras · tipo kalamata
- ½ manojo perejil fresco
- 1 cda vinagre de vino
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Ralla los 3 ajos. Corta el pollo en dados de 3 cm y mézclalo con el zumo de 1 limón, 2 de los ajos, el orégano, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Tápalo y déjalo marinar en la nevera 2 horas (si tienes brochetas de madera, ponlas en remojo).
- Mientras se marina, prepara el tzatziki: ralla la mitad del pepino, sálalo y estrújalo bien con las manos para sacarle el agua; pica el eneldo. Mezcla el pepino con el yogur, el otro ajo, el eneldo, 1 cucharadita de aceite, unas gotas de limón y sal. Guárdalo en frío.
- Saca el pollo de la nevera 20 minutos antes de cocinarlo; mientras, pica el perejil. Ensarta el pollo en brochetas o déjalo suelto.
- Calienta la plancha hasta que humee y haz el pollo 3 minutos por cara (unos 10 en total), hasta que esté tostado por fuera y jugoso por dentro. Tuesta las pitas en la plancha 1 minuto por cara al final.
- Mientras, corta el tomate en gajos, el resto del pepino en medias lunas y la cebolla en plumas finas; corta también la lechuga en tiras. Alíñalos con el vinagre, el resto del aceite, el zumo del otro limón, sal y pimienta.
- Corta las pitas en triángulos. Reparte las verduras en dos platos, encima el pollo caliente, las aceitunas y el perejil. Sirve con el tzatziki y la pita.
Por ración
750 kcal44 g proteína56 g hidratos38 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.