Horiatiki con sardinas en conserva, alcaparras y pan tostado al orégano

Ingredientes (2 raciones)

• 3 ud tomate · maduros y carnosos
• 1 ud pepino
• 1 ud pimiento verde
• ½ ud cebolla morada
• 40 g aceitunas negras · mejor tipo Kalamata
• 1 cda alcaparras
• 80 g queso feta · en un taco
• 2 latas sardinas en conserva · en aceite de oliva, escurridas
• 2 rebanadas pan · de hogaza, unos 30 g cada una
• 2 cdtas orégano seco
• 2 cdas aceite de oliva · virgen extra
• 1 cda vinagre de vino · tinto
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Corta los tomates en gajos irregulares, el pepino en medias lunas gruesas (pélalo a tiras si la piel es dura), el pimiento verde en aros finos y la cebolla morada en pluma muy fina. Ponlo todo en un bol amplio con una pizca de sal y deja que suelte jugo 5 minutos.
2. Mientras, frota las rebanadas de pan con unas gotas de aceite y media cucharadita de orégano y tuéstalas en una sartén a fuego medio 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Pártelas en trozos grandes.
3. Mezcla en un vaso 2 cucharadas de aceite, el vinagre, 1 cucharadita de orégano frotándolo entre los dedos para despertar su aroma y pimienta negra recién molida.
4. Añade al bol las aceitunas, las alcaparras y el aliño, y mezcla con las manos para que el jugo del tomate se una al aceite.
5. Reparte la ensalada en dos platos, coloca encima las sardinas en lomos y un taco de feta en cada plato. Espolvorea el resto del orégano sobre el queso.
6. Sirve con el pan tostado al lado para mojar en el fondo de jugo y aceite, que es lo mejor de la horiatiki.

Por ración

605 kcal34 g proteína33 g hidratos37 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.