Ensalada de queso de cabra templado sobre tostas sin gluten con tomates asados, canónigos y nueces
el chèvre chaud de los bistrós del sur con tomates confitados al tomillo y una vinagreta de mostaza
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Frutos secos, Mostaza, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 80 g rulo de queso de cabra · 4 rodajas de 2 cm
- 80 g pan sin gluten · 4 rebanadas
- 300 g tomate pera
- 80 g canónigos
- 40 g rúcula
- 10 g nueces
- 3 ramas tomillo fresco
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 2 cdtas vinagre de vino tinto
- pimienta negra (al gusto)
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Parte los tomates en cuartos a lo largo, colócalos en una bandeja con la piel hacia abajo, riégalos con 1 cucharadita de aceite, sal y las hojas de tomillo y ásalos 15 minutos, hasta que estén arrugados y blandos.
- Tuesta las nueces 3 minutos en un rincón de la bandeja y pícalas.
- Pon una rodaja de queso sobre cada rebanada de pan y hornea 5-6 minutos, hasta que el queso esté templado y empiece a dorarse por los bordes, sin llegar a derretirse del todo.
- Mientras, bate la mostaza con el vinagre, una pizca de sal y el resto del aceite hasta que emulsione.
- Mezcla los canónigos y la rúcula con la vinagreta y repártelos en dos platos con los tomates asados. Coloca encima las tostas de queso recién salidas del horno, esparce las nueces y termina con pimienta.
Por ración
355 kcal12 g proteína26 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.