Ensalada de tomate con queso de Burgos, anchoas, aceitunas negras y orégano, con tostas al ajo
tomate maduro en rodajas gruesas con queso fresco, anchoas y una vinagreta de Jerez, para mojar con pan frotado con ajo
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol, sartén
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 3 ud tomate · maduros, unos 600 g
- 200 g queso de Burgos
- 30 g anchoas en aceite · unos 8 filetes
- 40 g aceitunas negras
- ½ ud cebolleta
- 1 cdta orégano seco
- 1 cda vinagre de Jerez
- 4 rebanadas pan
- 1 diente ajo
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Corta la cebolleta en aros finos y déjala 5 minutos en un bol con agua fría para suavizarla. Mientras, corta los tomates en rodajas gruesas, colócalos en una fuente y sálalos.
- Tuesta el pan en una sartén sin aceite y frótalo con el ajo pelado y partido por la mitad.
- Corta el queso en lonchas o dados y escurre las anchoas y las aceitunas.
- Bate en un cuenco el vinagre con el aceite y el orégano.
- Reparte sobre el tomate la cebolleta escurrida, el queso, las anchoas y las aceitunas, riega con la vinagreta y sirve con las tostas.
Por ración
625 kcal25 g proteína42 g hidratos39 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.