Ensalada ghanesa de lechuga, col, huevo duro, sardinas y alubias con aliño cremoso
la ensalada de domingo de Ghana, por capas y con su aliño tipo salad cream
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🪘 Cocina africana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Pescado, Mostaza, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 3 ud huevo
- 3 cdas mayonesa
- 1 cda vinagre de vino
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 1 cdta azúcar
- 2 cdas leche
- 1 ud lechuga romana
- 150 g col blanca
- 1 ud zanahoria
- ½ ud pepino
- 2 ud tomate
- ½ ud cebolla morada
- 200 g alubias en salsa de tomate · las de desayuno inglés
- 2 latas sardinas en conserva · en aceite o en tomate, escurridas
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece los huevos 10 minutos desde que el agua hierva, pásalos a agua fría y pélalos.
- Mientras se cuecen, prepara el aliño: bate la mayonesa con el vinagre, la mostaza, el azúcar, la leche, sal y pimienta hasta que quede una crema fluida que caiga en hilo, entre dulce y ácida.
- Corta la lechuga en tiras anchas y la col en juliana muy fina. Ralla la zanahoria, corta el pepino en rodajas finas, el tomate en gajos y la cebolla en aros. Corta los huevos en rodajas y las sardinas en trozos grandes.
- Cubre el fondo de una fuente con la lechuga y la col mezcladas. Reparte encima la zanahoria, el pepino, el tomate y la cebolla en zonas, como se hace en Ghana.
- Pon las alubias en montoncitos con un poco de su salsa, las sardinas y los huevos.
- Riega con el aliño en hilo justo antes de servir y lleva el resto a la mesa en un cuenco.
Por ración
650 kcal42 g proteína35 g hidratos35 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.