Ensalada templada de brócoli y garbanzos asados con aliño de tahini y limón
con cebolla morada, cherry, perejil y granada
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Vegana Detox Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sésamo, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g brócoli
- 240 g garbanzos cocidos
- ½ ud cebolla morada
- 150 g tomate cherry
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta pimentón dulce
- 2 cdas tahini
- 1 ud limón
- 1 diente ajo
- 1½ cdas aceite de oliva
- ½ manojo perejil fresco
- ½ ud granada (opcional)
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Corta el brócoli en ramilletes medianos y pela y trocea el tallo. Corta la cebolla morada en gajos. Enjuaga los garbanzos y sécalos bien.
- En un bol mezcla el brócoli, los garbanzos y la cebolla morada con el aceite, el comino, el pimentón y sal. Extiéndelo en una bandeja grande sin amontonar.
- Hornea 20 minutos, removiendo a mitad, hasta que el brócoli tenga las puntas tostadas y los garbanzos estén crujientes. Añade los cherry los últimos 5 minutos.
- Mientras, en el bol mezcla el tahini con el zumo del limón, el ajo rallado, sal y 3–4 cucharadas de agua fría hasta lograr un aliño cremoso. Pica el perejil y desgrana la granada.
- Pasa la bandeja templada al bol, aliña, mezcla con el perejil y termina con los granos de granada.
Por ración
415 kcal16 g proteína34 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.