Ensalada templada de pavo a la plancha con mijo, naranja, espinacas y nueces
un aliño hecho con el zumo de la propia naranja y un toque de comino
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, plancha
Superalimentos Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
No apta para: Frutos secos, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 100 g mijo
- 260 g pavo (pechuga) · en filetes
- 2 ud naranja
- 100 g espinacas frescas
- 30 g nueces
- ¼ manojo cebollino fresco
- 2 ramas tomillo fresco
- 1 pizca comino molido
- 1 cdta vinagre de vino blanco
- 4 cdtas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- 250 ml agua
Preparación
- Lava el mijo y tuéstalo 2 minutos en un cazo seco, removiendo, hasta que huela a fruto seco. Añade los 250 ml de agua y sal, tapa y cuece 15 minutos a fuego suave; luego déjalo reposar tapado 5 minutos.
- Mientras, pela las naranjas a vivo y saca los gajos sobre un bol para recoger el zumo; exprime las membranas encima. Mezcla ese zumo con el vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva, el comino y sal. Trocea las nueces y pica el cebollino.
- Sala los filetes de pavo y úntalos con la cucharadita de aceite restante y las hojas de tomillo. Hazlos en la plancha caliente 3 minutos por cada lado, déjalos reposar 2 minutos y córtalos en tiras.
- Suelta el mijo con un tenedor y mézclalo templado con las espinacas, para que se ablanden un poco con el calor.
- Añade los gajos de naranja, el pavo, las nueces y el cebollino, riega con el aliño y sirve enseguida.
Por ración
580 kcal41 g proteína50 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.