Etli nohut: garbanzos guisados con cordero a la turca
con tomate, pimiento rojo, comino y mantequilla
- ⏱ 1 h 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g cordero para guisar · en dados
- 300 g garbanzos cocidos
- 1 ud cebolla
- ½ ud pimiento rojo
- 1 ud tomate
- 1 cda tomate concentrado
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta comino molido
- 15 g mantequilla
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla y el pimiento y ralla el tomate. Salpimienta el cordero y dóralo en la cazuela con el aceite a fuego fuerte 6 minutos, en una sola capa, hasta que esté bien tostado.
- Baja a fuego medio, añade la mantequilla, la cebolla y el pimiento y pocha 8 minutos.
- Agrega el tomate concentrado, el pimentón y el comino y remueve 1 minuto. Incorpora el tomate y cocina 3 minutos.
- Cubre con 600 ml de agua caliente, tapa y cuece a fuego suave 1 hora, hasta que el cordero esté tierno al pincharlo.
- Añade los garbanzos escurridos y cuece 15 minutos más sin tapa, hasta que la salsa reduzca y quede espesa.
- Rectifica de sal y sirve con arroz pilaf o pan, y un bol de yogur al lado.
Por ración
600 kcal43 g proteína35 g hidratos30 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.