Fırında palamut: bonito fresco al horno a la turca con tomate, pimiento verde y laurel sobre patatas
el bonito de otoño del Bósforo, asado en su bandeja con tomate y pimiento hasta quedar jugoso y perfumado de laurel
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Pescado (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g bonito fresco · en lomos o rodajas, sin piel
- 400 g patata
- 2 ud tomate
- 2 ud pimiento verde · tipo italiano
- 30 g cebolleta (parte verde)
- 3 hojas laurel
- 1 ud limón
- ¼ manojo perejil fresco
- 1 cda aceite de ajo
- 2 cdtas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro; corta los pimientos en aros y los tomates en rodajas.
- Coloca la patata en una fuente, mézclala con el aceite de oliva y sal, extiéndela y hornea 15 minutos.
- Mientras, pica la parte verde de la cebolleta y el perejil, exprime medio limón y corta el otro medio en cuñas. Seca el bonito y córtalo en 4 trozos; sálalo y riégalo con el zumo de limón.
- Saca la fuente, reparte los aros de pimiento y la cebolleta sobre la patata, coloca encima el bonito con las hojas de laurel entre los trozos y cúbrelo con las rodajas de tomate. Riega con el aceite de ajo y salpimienta.
- Hornea 15–18 minutos, hasta que el tomate se arrugue y el bonito esté apenas rosado en el centro: si se hace de más, se seca.
- Retira el laurel, espolvorea el perejil y sirve con las cuñas de limón y el jugo de la bandeja por encima.
Por ración
520 kcal40 g proteína40 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.