Fakes: sopa griega de lentejas con laurel, orégano, vinagre y feta
lentejas melosas con tomate y un golpe ácido al final
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g lentejas pardinas secas
- 1 ud cebolla
- 1 ud zanahoria
- 3 dientes ajo
- 2 hojas laurel
- 200 g tomate triturado
- 1 cdta orégano seco
- 900 ml agua
- 3 cdas aceite de oliva · virgen extra
- 1 cda vinagre de vino · tinto si lo tienes
- 60 g queso feta
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Lava las lentejas y ponlas en la cazuela con el agua fría. Lleva a ebullición, cuece 5 minutos, escúrrelas y tira esa primera agua (así quedan más limpias y digestivas). Mientras, pica finas la cebolla y la zanahoria y lamina los ajos.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla y la zanahoria picadas finas con 1 cucharada de aceite a fuego medio 6 minutos. Añade los ajos laminados y cocina 1 minuto más, hasta que huelan.
- Incorpora las lentejas, el tomate, el laurel, el orégano y 800 ml de agua caliente. Cuece tapado a fuego suave 30-35 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo haya espesado ligeramente.
- Sala, añade 1 cucharada de aceite y cuece 3 minutos más destapado para que el caldo se una.
- Apaga el fuego, retira el laurel y añade el vinagre. Remueve y prueba: debe notarse un punto ácido que despierta la lenteja.
- Sirve con el feta desmenuzado por encima, la última cucharada de aceite crudo y pimienta negra.
Por ración
595 kcal27 g proteína55 g hidratos28 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.