Revithada exprés: sopa griega de garbanzos al limón con romero y feta
con aceite de oliva, orégano y pan tostado
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Vegetariana Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g garbanzos cocidos · escurridos
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 rama romero fresco
- 500 ml caldo de verduras
- 1 ud limón
- 3 cdas aceite de oliva · virgen extra
- 80 g queso feta
- 1 cdta orégano seco
- 2 rebanadas pan
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica fina la cebolla y lamina el ajo. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla 6 minutos a fuego medio, hasta que esté blanda y dorada.
- Añade el ajo y la rama de romero y cocina 1 minuto, hasta que huela.
- Incorpora los garbanzos y el caldo y lleva a ebullición. Cuece a fuego suave 8 minutos.
- Retira el romero. Saca un cazo de garbanzos con caldo, aplástalos con un tenedor hasta hacer un puré y devuélvelo a la cazuela: espesará la sopa sin necesidad de batidora.
- Apaga y añade la ralladura y el zumo del limón, el orégano, sal y abundante pimienta. Debe quedar claramente cítrica.
- Mientras, tuesta el pan. Sirve la sopa con el feta desmigado, un hilo del aceite restante y el pan al lado.
Por ración
665 kcal25 g proteína60 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.