Horiatiki fría: sopa de tomate, pepino y pimiento verde con feta, kalamata y migas al orégano
la ensalada griega de aldea convertida en un gazpacho, con todos sus aderezos por encima
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 batidora, sartén
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 600 g tomate pera · muy maduro
- 200 g pepino
- 80 g pimiento verde
- 1 cda aceite de ajo
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cda vinagre de vino
- 1 cdta orégano seco
- 50 g queso feta
- 20 g aceitunas kalamata
- 40 g pan sin gluten
- 1 ud cebolleta (parte verde) · solo las hojas verdes
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Trocea los tomates. Pela el pepino, quítale las semillas y reserva un trozo de 3 cm; trocea el resto. Quita las semillas y las membranas blancas al pimiento, reserva un trozo pequeño y trocea el resto.
- Tritura los tomates, el pepino y el pimiento troceados con el aceite de ajo, el vinagre, la mitad del orégano, sal y 100 ml de agua muy fría hasta que esté muy fino. Cuélalo por un colador para quitar pieles y pepitas.
- Mételo en la nevera al menos 15 minutos (o en el congelador 10) para que esté bien frío.
- Mientras se enfría, corta el pan en dados pequeños y tuéstalo en una sartén a fuego medio con 1 cucharadita del aceite de oliva y el resto del orégano, 3-4 minutos, hasta que esté crujiente.
- Pica en dados muy pequeños el pepino y el pimiento reservados, las aceitunas deshuesadas y la parte verde de la cebolleta.
- Sirve la sopa en cuencos fríos con la feta desmigada, la picadita de verduras y aceitunas, los dados de pan y el resto del aceite en hilo.
Por ración
350 kcal8 g proteína26 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.