Sopa de pollo souvlaki al limón y orégano con pimiento rojo, patata y tzatziki
los sabores del pincho más famoso de Grecia en un caldo de diario, con pita tostada para mojar
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (muslos deshuesados) · sin piel
- 1 ud limón
- 3 dientes ajo
- 2 cdtas orégano seco
- ½ cdta pimentón dulce
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento rojo
- 300 g patata
- 900 ml caldo de pollo · caliente
- ½ ud pepino
- 130 g yogur griego natural
- ¼ manojo eneldo fresco · o menta fresca
- 1 ud pan de pita
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Corta el pollo en dados de 3 cm y mézclalo en un bol con 1 diente de ajo rallado, la ralladura del limón, el zumo de medio limón, 1 cucharadita de orégano, el pimentón, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Déjalo marinar mientras preparas lo demás, al menos 10 minutos.
- Para el tzatziki, ralla el pepino, apriétalo con las manos para quitarle el agua y mézclalo con el yogur, medio diente de ajo rallado, el eneldo picado, sal y unas gotas de limón. Guárdalo en la nevera.
- Pica la cebolla, corta el pimiento en cuadrados de 2 cm y la patata pelada en dados de 1,5 cm, y lamina el ajo restante.
- Tuesta la pita en la cazuela, en seco y a fuego medio, 1–2 minutos por cada lado; sácala y córtala en triángulos. Calienta la otra cucharada de aceite en la misma cazuela a fuego medio-alto y dora el pollo 5 minutos, moviéndolo poco, hasta que tenga una costra dorada por varias caras; no hace falta que se haga por dentro. Sácalo a un plato.
- Baja a fuego medio y rehoga en la misma cazuela la cebolla y el pimiento 6 minutos, rascando el fondo tostado con la cuchara. Añade el ajo laminado y el resto del orégano y remueve 1 minuto.
- Añade la patata, el pollo con su jugo y el caldo caliente. Lleva a ebullición y cuece tapado a medias, a fuego medio-suave, 15 minutos, hasta que la patata esté tierna y empiece a espesar el caldo.
- Apaga el fuego, añade el resto del zumo de limón y rectifica de sal. Sirve la sopa con una cucharada de tzatziki en el centro, pimienta recién molida y la pita para mojar.
Por ración
725 kcal45 g proteína58 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.