Fiskesuppe: sopa cremosa noruega de salmón y bacalao
con zanahoria, puerro, patata, nata y mucho eneldo
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g salmón fresco (lomos) · sin piel
- 150 g bacalao fresco
- 1 ud puerro
- 2 ud zanahoria
- 200 g patata
- 700 ml caldo de pescado
- 100 ml nata para cocinar
- 15 g mantequilla
- ½ manojo eneldo fresco
- ¼ manojo cebollino fresco (opcional)
- ½ ud limón
- sal (al gusto)
- pimienta blanca (al gusto)
Preparación
- Corta el puerro en rodajas finas, las zanahorias en bastoncitos y la patata en dados pequeños.
- Derrite la mantequilla en la cazuela y rehoga el puerro y la zanahoria a fuego medio 5 minutos, sin que tomen color.
- Añade la patata y el caldo caliente y cuece 12 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Mientras, corta el pescado en dados de 3 cm y pica el eneldo y el cebollino.
- Incorpora la nata y deja que vuelva a hervir suave. Ajusta de sal y pimienta blanca.
- Añade el pescado a la sopa y apaga el fuego. Tapa y deja 4-5 minutos, hasta que el pescado esté opaco pero jugoso.
- Sirve con mucho eneldo, cebollino y unas gotas de limón.
Por ración
525 kcal39 g proteína28 g hidratos27 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.