Frittata de microondas en tupper con calabacín, guisantes, feta y menta
se cuaja en el mismo recipiente donde la guardas
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 6 ud huevo
- 1 ud calabacín
- 100 g guisantes congelados
- 1 ud cebolleta
- 60 g queso feta
- ¼ manojo menta fresca
- 30 ml leche
- 1 cdta aceite de oliva
- 50 g rúcula
- 2 ud tomate
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Ralla el calabacín grueso, mézclalo con una pizca de sal y escúrrelo apretando con las manos para que suelte el agua. Pica la cebolleta.
- En un tupper de vidrio rectangular apto (unos 20 x 15 cm) mezcla el calabacín, la cebolleta, los guisantes y el aceite. Cocina tapado a 800 W 3 minutos. Mientras, pica la menta.
- Bate los huevos con la leche, la menta, sal y pimienta, viértelos sobre la verdura y reparte la feta desmigada por encima.
- Cocina sin tapar a 600 W 3 minutos, lleva suavemente los bordes hacia el centro con una espátula (los bordes cuajan antes) y cocina 3-4 minutos más a 600 W, hasta que el centro esté casi firme, apenas tembloroso.
- Deja reposar 3 minutos para que el calor residual termine de cuajarla; mientras, corta el tomate en rodajas y alíñalo con la rúcula y sal. Córtala en cuadrados y sírvela con la ensalada.
Por ración
440 kcal31 g proteína19 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.