Gado-gado para llevar con patata, judías verdes, huevo duro, tofu y salsa de cacahuete
ensalada indonesia de verduras templadas con salsa cremosa aparte
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🍜 Cocina sudeste asiático
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas, cazuela, sartén
Vegetariana
No apta para: Huevo, Frutos secos, Cacahuete, Soja, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g patata
- 200 g judías verdes
- 1 ud zanahoria
- 150 g repollo
- 2 ud huevo
- 200 g tofu firme
- ½ ud pepino
- 2 cdas crema de cacahuete · 100 % cacahuete
- 1 cda tamari
- 1 ud lima
- 1 diente ajo · pequeño
- 1 cdta sriracha (opcional)
- 1 cdta aceite de oliva
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo y enfríalos en agua fría.
- Mientras se cuecen, corta la patata en dados de 2 cm y la zanahoria en rodajas. Ponlas en un bol con 3 cucharadas de agua, tapa y cocina en el microondas a 800 W 6 minutos. Añade las judías verdes en tramos y cocina 3 minutos más, hasta que todo esté tierno. Enfría.
- Seca el tofu con papel, córtalo en dados y dóralo en una sartén con el aceite a fuego medio-alto 8 minutos, girándolo, hasta que esté dorado por todos lados.
- Para la salsa, ralla el ajo y mezcla la crema de cacahuete con el tamari, el zumo de la lima, el ajo, la sriracha y 3-4 cucharadas de agua caliente, hasta que quede cremosa y fluida.
- Pela los huevos y córtalos en cuartos. Corta el repollo en juliana muy fina y el pepino en rodajas.
- Reparte en tuppers las verduras, el tofu y el huevo, y lleva la salsa en un bote aparte para verterla al comer.
Por ración
515 kcal33 g proteína39 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.