Gambas saganaki al horno con tomate, feta, orégano y pan tostado al ajo

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g gambas peladas
• 400 g tomate triturado
• 1 ud calabacín
• ½ ud cebolla
• 3 dientes ajo
• 1 pizca guindilla seca
• 1 cdta orégano seco
• 80 g queso feta
• ½ ud limón
• ½ manojo perejil fresco
• 4 rebanadas pan
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C con grill. Pica fina la cebolla y 2 ajos, y corta el calabacín en dados de 1 cm.
2. En una sartén que pueda ir al horno, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, el calabacín y el ajo con una pizca de sal 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade la guindilla, el orégano (frotándolo entre los dedos) y el tomate triturado. Cocina 8 minutos a fuego medio, hasta que la salsa espese y el aceite asome por los bordes. Mientras, pica el perejil.
4. Seca las gambas, salpimiéntalas y repártelas sobre la salsa hundiéndolas un poco. Desmiga el feta por encima y ralla la piel del medio limón.
5. Mete la sartén en el horno 6 o 7 minutos, hasta que las gambas estén rosadas y el feta empiece a dorarse.
6. Mientras, tuesta el pan y frótalo con el ajo restante partido por la mitad. Sirve las gambas con el perejil picado, un chorrito de zumo de limón y el pan para mojar en la salsa.

Por ración

625 kcal44 g proteína51 g hidratos26 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.