Garbanzos salteados con salchichas al vino blanco, pimientos y orégano, con yogur al ajo
una sartén de diario con los sabores de la spetzofai y el frescor del tzatziki
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, bol
No apta para: Lactosa y lácteos, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g garbanzos cocidos
- 200 g salchichas frescas de cerdo
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud cebolla morada
- 1 diente ajo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta orégano seco
- 50 ml vino blanco
- 130 g yogur griego natural
- ½ ud limón
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Ralla el ajo y mézclalo con el yogur, una pizca de sal y unas gotas de limón; guárdalo en la nevera. Exprime el resto del limón.
- Corta los pimientos en tiras de 1 cm y la cebolla morada en plumas. Enjuaga los garbanzos, escúrrelos y sécalos con papel de cocina para que se tuesten. Corta las salchichas en trozos de 3 cm.
- Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto y dora las salchichas 5 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por fuera. Sácalas y deja la grasa en la sartén.
- En esa misma grasa saltea los pimientos y la cebolla 6–7 minutos, hasta que estén tiernos y con alguna punta tostada.
- Añade los garbanzos, el pimentón y el orégano y saltea 3 minutos, hasta que los garbanzos empiecen a tostarse.
- Devuelve las salchichas, vierte el vino y deja que se evapore 2 minutos removiendo: el fondo de la sartén se convierte en un glaseado. Prueba de sal, añade pimienta y el zumo de limón.
- Sirve en la misma sartén con cucharadas de yogur al ajo por encima.
Por ración
725 kcal35 g proteína50 g hidratos40 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.