Gibanica: pastel serbio de pasta filo, queso fresco y huevo con yogur
láminas onduladas empapadas en crema de queso, hinchadas y doradas al horno
- ⏱ 1 h
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: media
- 🍳 bol, horno
Vegetariana Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g hojas de pasta filo · unas 6 láminas
- 100 g queso feta
- 150 g requesón
- 3 ud huevo
- 250 g yogur natural · 125 g para el relleno y 125 g para servir
- 60 ml leche
- ½ cdta levadura química
- 30 ml aceite de girasol
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y unta con un poco de aceite una fuente de unos 20 × 20 cm.
- Desmiga el feta y mézclalo en un bol con el requesón, los huevos, 125 g de yogur, la leche, la levadura y una pizca de sal (poca: el feta ya es salado). Debe quedar una crema con grumos.
- Pon 2 láminas de filo en el fondo de la fuente, dejando que sobresalgan un poco, y píntalas con aceite.
- Arruga ligeramente el resto de láminas una a una, mójalas en la crema de queso y colócalas en la fuente formando ondas, una junto a otra, hasta llenarla. Vierte por encima la crema que quede y rocía con el resto del aceite.
- Hornea 35–40 minutos, hasta que esté hinchada y dorada y la crema haya cuajado: un palillo debe salir limpio.
- Deja reposar 10 minutos, corta en cuadrados y sirve templada con el resto del yogur bien frío.
Por ración
760 kcal37 g proteína59 g hidratos42 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.