Gratinado de patata y calabacín al microondas con mozzarella y albahaca
con salsa de tomate al aceite de ajo y parmesano
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 500 g patata
- 1 ud calabacín
- 200 g tomate triturado
- 130 g mozzarella
- 20 g parmesano
- 1 cda aceite de ajo
- 1 cda aceite de oliva
- ½ cdta orégano seco
- ¼ manojo albahaca fresca
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de 3 mm; corta el calabacín en rodajas algo más gruesas.
- Pon las patatas en una fuente apta para microondas con el aceite de oliva, sal y 2 cucharadas de agua. Tapa con film apto o una tapa con salida de vapor y cocina a máxima potencia 7 minutos, hasta que estén casi tiernas.
- Mientras, mezcla el tomate triturado con el aceite de ajo, el orégano y sal. Trocea la mozzarella y ralla el parmesano.
- Monta capas en la misma fuente: patata, calabacín, tomate y parte de la mozzarella. Repite y termina con mozzarella y el parmesano.
- Cocina tapado 6 minutos a máxima potencia, hasta que el calabacín esté tierno y el queso fundido. Si tu microondas tiene grill, gratina 4 minutos destapado para dorar.
- Deja reposar 3 minutos y sirve con hojas de albahaca.
Por ración
535 kcal22 g proteína44 g hidratos29 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.