Gyros de tofu al pimentón y orégano en pita con tzatziki, tomate y cebolla morada

Ingredientes (2 raciones)

• 400 g tofu firme
• 1 cdta pimentón dulce
• 1 cdta orégano seco
• ½ cdta comino molido
• 2 dientes ajo
• 1 ud limón
• 2 ud pan de pita · grandes
• 130 g yogur griego natural
• ½ ud pepino
• 1 ud tomate
• ½ ud cebolla morada
• 4 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Escurre el tofu, envuélvelo en un paño limpio y pon un peso encima (una sartén o unos libros) 10 minutos para que suelte el agua.
2. Mientras se prensa, prepara el tzatziki: ralla el pepino, exprímelo con las manos y mézclalo con el yogur, 1 diente de ajo rallado, sal y 1 cucharada de aceite; guárdalo en la nevera. Corta el tomate en medias lunas y la cebolla morada en plumas muy finas.
3. Mezcla en un bol el zumo de medio limón, 2 cucharadas de aceite, el otro diente de ajo rallado, el pimentón, el orégano, el comino y sal.
4. Corta el tofu en láminas de 5 mm y mézclalo con la marinada con cuidado para no romperlo; déjalo 5 minutos.
5. Calienta el resto del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora las láminas en una sola capa 4–5 minutos por cada lado, hasta que tengan los bordes crujientes. Sácalas y calienta las pitas en la misma sartén 30 segundos por cada lado.
6. Unta las pitas con tzatziki, reparte el tofu, el tomate y la cebolla, riega con unas gotas del resto del limón y enróllalas en papel de horno.

Por ración

825 kcal43 g proteína50 g hidratos51 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.