Heura a la spetsiota con tomate rallado, ajo, vino blanco y costra de pan al perejil
la receta de pescado de la isla de Spetses llevada a la proteína vegetal, con pan para mojar la salsa
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫛 Tofu, tempeh y seitán
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, sartén
Vegetariana Vegana Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Soja, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g heura · en filetes o trozos grandes
- 4 ud tomate · muy maduros, unos 500 g
- 4 dientes ajo
- ½ manojo perejil fresco
- 80 ml vino blanco
- ½ ud limón
- 30 g pan rallado
- 3 cdas aceite de oliva
- 80 g pan · para mojar
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Coloca la heura en una fuente de horno, mézclala con la ralladura y el zumo del medio limón, sal y pimienta, y deja que tome sabor mientras preparas la salsa.
- Parte los tomates por la mitad y rállalos por el lado del corte, desechando la piel. Pica finos el ajo y el perejil.
- Calienta 2 cda de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe el ajo 1 minuto, sin que llegue a dorarse. Añade el tomate rallado, la mitad del perejil, sal y pimienta, y cocina 8 minutos.
- Vierte el vino blanco y deja reducir 4 minutos más, hasta que la salsa espese y ya no huela a alcohol. Cubre bien la heura con la salsa.
- Mezcla el pan rallado con el resto del perejil y la última cucharada de aceite y repártelo por encima, sobre todo sobre cada trozo de heura.
- Hornea 18–20 minutos, hasta que la costra esté dorada y la salsa burbujee por los bordes.
- Sirve enseguida, con el pan para mojar en la salsa.
Por ración
635 kcal34 g proteína49 g hidratos32 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.