Heura al zumaque con ensalada fattoush y pan de pita crujiente
con aliño de melaza de granada, menta y perejil
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫛 Tofu, tempeh y seitán
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Vegana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Soja, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g heura · en tiras o trocitos
- 2 cdtas zumaque
- ½ cdta comino molido
- 1 diente ajo
- 2 ud pan de pita
- ½ ud lechuga romana
- 2 ud tomate
- 1 ud pepino
- 4 ud rábano
- 1 ud cebolleta
- ½ manojo perejil fresco
- ¼ manojo menta fresca
- 1 cda melaza de granada
- 1 ud limón
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla la heura en una bandeja con papel con 1 cucharada de aceite, el ajo rallado, el comino, la mitad del zumaque y sal, extiéndela y hornéala 12-14 minutos, removiendo a mitad, hasta que tenga bordes tostados.
- Mientras, abre las pitas en dos, píntalas con 1 cucharada de aceite y espolvorea un poco de zumaque. Cuando la heura lleve 6 minutos, colócalas en el hueco libre de la bandeja y hornéalas 6-7 minutos, hasta que estén doradas y crujientes; luego rómpelas en trozos.
- Para el aliño, bate la melaza de granada con el zumo de limón, la última cucharada de aceite, el resto del zumaque y sal.
- Trocea la lechuga, el tomate, el pepino, los rábanos y la cebolleta en un bol grande; añade las hojas de perejil y menta.
- Justo antes de servir, mezcla la ensalada con el aliño y la pita crujiente y corona con la heura caliente.
Por ración
680 kcal35 g proteína60 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.