Huevos al horno en cazuelita con jamón, tomate, espinacas y manchego curado, con pan sin gluten tostado
dos huevos cuajados sobre un fondo de tomate y espinacas, con la yema todavía fluida para mojar
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, sartén
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 40 g jamón serrano
- 200 g tomate triturado
- 150 g espinacas frescas
- 20 g queso manchego curado
- 2 cdtas aceite de ajo
- ½ cdta tomillo seco
- 1 pizca pimentón dulce
- 4 rebanadas pan sin gluten
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta el jamón en tiras y ralla el queso.
- Calienta la mitad del aceite de ajo en una sartén a fuego medio, añade el tomate y el tomillo y cocina 6 minutos, hasta que espese. Agrega las espinacas a puñados y remueve 2 minutos, hasta que se ablanden. Sala ligeramente.
- Reparte la mezcla en dos cazuelitas de barro o fuentes individuales, esparce el jamón por encima y haz dos huecos en cada una con el dorso de una cuchara.
- Casca un huevo en cada hueco, sala un poco las claras, espolvorea el queso y el pimentón y riega con el resto del aceite de ajo.
- Hornea 10-12 minutos, hasta que las claras estén blancas y cuajadas y las yemas todavía tiemblen al mover la cazuelita. Mientras, tuesta el pan.
- Sirve las cazuelitas muy calientes con pimienta recién molida y el pan tostado para mojar.
Por ración
480 kcal28 g proteína35 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.