Huevos en cocotte en airfryer con espinacas, champiñones y queso de cabra
con tomate cherry asado y tostadas de pan sin gluten
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, sartén
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 120 g espinacas frescas
- 150 g champiñones · laminados
- 50 g queso de cabra · en rulo
- 150 g tomate cherry
- 2 rebanadas pan sin gluten
- 2 ramas tomillo fresco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Saltea los champiñones en la sartén con el aceite a fuego fuerte 4 minutos, hasta que se doren. Añade las espinacas y remueve 1 minuto más, solo hasta que se ablanden. Salpimienta.
- Reparte la verdura en dos cazuelitas aptas para horno que quepan en la airfryer, haciendo un hueco en el centro de cada una.
- Casca 2 huevos en cada cazuelita, desmiga el queso de cabra alrededor y añade las hojas de tomillo, sal y pimienta.
- Coloca las cazuelitas en la cesta con los tomates cherry alrededor. Cocina a 170 °C 8-10 minutos: las claras deben estar cuajadas y blancas y las yemas aún brillantes y temblorosas.
- Saca las cazuelitas con cuidado y tuesta las rebanadas de pan sin gluten 2-3 minutos a 190 °C.
- Sirve los huevos al momento con los tomates asados y el pan para mojar en la yema.
Por ración
405 kcal24 g proteína19 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.