Huevos mollet con patates salatası: ensalada templada de patata a la turca con eneldo, perejil, cebolleta y zumaque
la ensalada de patata de las casas turcas, aliñada en caliente con limón y hierbas, con la yema líquida por encima
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 500 g patata
- ¼ manojo eneldo fresco
- ¼ manojo perejil fresco
- 30 g cebolleta (parte verde)
- 1 cdta zumaque
- 1 ud limón
- ½ ud pepino
- 150 g tomate cherry
- 30 g aceitunas negras
- 1½ cdas aceite de oliva
- agua (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm. Pon a hervir agua con sal en una cazuela y cuece las patatas 10–12 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras.
- Mientras, pica el eneldo, el perejil y la parte verde de la cebolleta, exprime el limón, corta el pepino en medias lunas y los tomates cherry por la mitad.
- Cuando a las patatas les queden 6 minutos y medio, introduce los huevos (a temperatura ambiente) con una cuchara en la misma agua. Pasado ese tiempo, sácalos a agua fría 2 minutos y pélalos con cuidado.
- Escurre las patatas y alíñalas en caliente con el aceite, el zumo de limón, el zumaque, sal y pimienta: así absorben el aliño.
- Añade las hierbas, la cebolleta, el pepino, los tomates y las aceitunas y mezcla con suavidad.
- Sirve la ensalada templada con los huevos partidos por la mitad encima, con la yema aún líquida, y una pizca más de zumaque.
Por ración
475 kcal20 g proteína44 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.