Huevos rellenos gratinados con tomate y bechamel
los de las comidas de domingo, con pan para mojar
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela, sartén
Vegetariana Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 6 ud huevo
- ½ ud cebolla
- 200 g tomate frito
- 25 g mantequilla
- 25 g harina de trigo
- 300 ml leche
- 1 pizca nuez moscada molida
- 40 g queso rallado
- 1 cda aceite de oliva
- 60 g pan
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece los huevos 10 minutos desde que el agua hierva. Mientras, pica la cebolla muy fina y pochala con el aceite en una sartén 8 minutos, hasta que esté dorada clara. Pásala a un plato.
- Enfría los huevos en agua con hielo y pélalos. Pártelos por la mitad a lo largo y saca las yemas.
- Aplasta las yemas con un tenedor y mézclalas con la cebolla y 4 cucharadas de tomate frito hasta tener una pasta. Rellena las claras con ella, formando una pequeña cúpula.
- Precalienta el grill del horno a 220 °C. Prepara la bechamel en la misma sartén: funde la mantequilla, tuesta la harina 1 minuto, añade la leche poco a poco con varillas y cuece 6 minutos a fuego suave hasta que napé la cuchara. Sala y añade nuez moscada.
- Extiende el resto del tomate en el fondo de una fuente, coloca los huevos con el relleno hacia abajo y cúbrelos con la bechamel.
- Espolvorea el queso y gratina 8-10 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante. Sirve con el pan.
Por ración
770 kcal36 g proteína44 g hidratos49 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.