Tortilla al horno de patata, pimiento rojo y queso manchego en porciones
sin darle la vuelta, perfecta fría para llevar
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, microondas, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 2 ud patata · medianas, en láminas finas
- ½ ud pimiento rojo
- ½ ud cebolla
- 30 g queso manchego curado · rallado
- 1 puñado espinacas frescas
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Corta la cebolla en juliana y el pimiento en tiras. Mézclalos en un bol apto con las láminas de patata, el aceite y sal. Tapa y cuece en el microondas a máxima potencia 7-8 minutos, removiendo a mitad, hasta que la patata esté tierna.
- Mientras, trocea las espinacas y bate los huevos con sal, pimienta y la mitad del queso.
- Añade al huevo las patatas templadas y las espinacas y mezcla.
- Vierte en una fuente pequeña engrasada o forrada con papel (unos 18 x 18 cm) y espolvorea el resto del queso.
- Hornea 18-20 minutos, hasta que esté cuajada en el centro (al pinchar con un palillo debe salir limpio) y dorada por encima.
- Deja templar 10 minutos y córtala en cuadrados.
Por ración
435 kcal23 g proteína34 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.