Huevos revueltos con tomate al estilo chino
fanqie chao dan: huevo esponjoso y tomate en salsa dulce y salada, sobre arroz jazmín
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 wok, cazuela
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Soja, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 3 ud tomate · muy maduros
- 2 ud cebolleta
- 1 cda azúcar
- 1 cdta salsa de soja
- 1 cdta maicena
- 100 g arroz jazmín
- 1 cda aceite de oliva · suave
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece el arroz lavado en 150 ml de agua, tapado, 12 minutos a fuego mínimo, y deja reposar.
- Bate los huevos con una pizca de sal y la parte blanca de la cebolleta picada. Corta los tomates en gajos.
- Calienta el wok a fuego fuerte con dos tercios del aceite. Vierte el huevo y espera 10 segundos; luego remueve en círculos grandes hasta que esté cuajado en trozos esponjosos pero aún jugoso, 1 minuto. Sácalo a un plato.
- Con el resto del aceite, saltea el tomate 2 minutos a fuego medio-alto, hasta que empiece a soltar su jugo. Añade el azúcar, la soja y una pizca de sal.
- Disuelve la maicena en 3 cucharadas de agua, añádela y cocina 1 minuto, hasta que el jugo espese y brille.
- Devuelve el huevo, mezcla con suavidad 30 segundos y sirve sobre el arroz con el verde de la cebolleta por encima.
Por ración
475 kcal20 g proteína59 g hidratos17 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.