Tortilla al horno de calabaza japonesa, espinacas y sésamo con salsa de tamari y naranja
esponjosa como un dashimaki gracias al agua batida con el huevo, en cuadrados que se comen tibios o fríos
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela, bol
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Huevo, Soja, Sésamo, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 5 ud huevo
- 250 g calabaza japonesa
- 100 g espinacas frescas
- 20 g cebolleta (parte verde)
- 1 cda sésamo
- 1 cdta aceite de girasol
- 2 cdtas tamari
- ½ ud naranja
- 1 cdta vinagre de arroz
- 5 g jengibre fresco
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Lava la calabaza, quítale las semillas y córtala con piel en dados de 1,5 cm. Cuécela al vapor en una cesta sobre una cazuela con agua hirviendo 8-10 minutos, hasta que esté tierna pero entera; en el último minuto, pon las espinacas encima para que se ablanden. Mientras, pica la cebolleta.
- Escurre las espinacas apretándolas con las manos y pícalas.
- Bate los huevos con 4 cucharadas de agua, 1 cucharadita de tamari, sal y la cebolleta. El agua hace la tortilla más tierna, como un dashimaki.
- Forra con papel un molde de unos 20 × 20 cm y úntalo con el aceite. Reparte la calabaza y las espinacas, vierte el huevo por encima y espolvorea el sésamo.
- Hornea 18-20 minutos, hasta que el centro esté cuajado y no tiemble al mover el molde y la superficie apenas se dore.
- Mientras, ralla el jengibre y mézclalo con el zumo de la naranja, el resto del tamari y el vinagre.
- Deja templar la tortilla 5 minutos, córtala en cuadrados y sírvela con la salsa para mojar.
Por ración
320 kcal22 g proteína17 g hidratos17 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.