Huevos revueltos con tomate al estilo chino y arroz jazmín
fan qie chao dan con cebolleta, jengibre y un toque de soja
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 wok, cazuela
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Soja, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g arroz jazmín
- 4 ud huevo
- 3 ud tomate · maduros
- 2 ud cebolleta
- 10 g jengibre fresco
- 1 cda salsa de soja
- 1 cdta azúcar
- 1 cda tomate concentrado
- 1 cdta aceite de sésamo
- 2 cdas aceite de oliva · o aceite neutro
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz hasta que el agua salga casi clara y cuécelo con 210 ml de agua y una pizca de sal: lleva a hervor, tapa y deja 12 minutos a fuego mínimo. Apaga y deja reposar tapado 5 minutos.
- Mientras se cuece el arroz, corta los tomates en gajos, pica el blanco de la cebolleta y el jengibre y corta el verde en aros. Bate los huevos con una pizca de sal y unas gotas de aceite de sésamo.
- Calienta el wok a fuego fuerte con 1 cucharada de aceite hasta que humee. Vierte los huevos, deja que se inflen 10 segundos y remueve en grandes pliegues 30-40 segundos: sácalos aún babosos.
- Añade el resto del aceite, el jengibre y el blanco de la cebolleta y saltea 30 segundos.
- Incorpora el tomate, el tomate concentrado, el azúcar y la soja. Saltea 3-4 minutos, hasta que los gajos empiecen a romperse y suelten una salsa brillante; si queda seco, añade 3 cucharadas de agua.
- Devuelve los huevos al wok, mezcla con cuidado 30 segundos para que se impregnen y apaga.
- Sirve sobre el arroz con el verde de la cebolleta y el resto del aceite de sésamo por encima.
Por ración
615 kcal22 g proteína71 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.